I pomodori Scattarisciati – conosciuti anche come “scattati”, in base al dialetto salentino che cambia di paese in paese – sono un piatto della cucina salentina che ci immerge direttamente nella cultura della cucina dei ...

Un’erba spontanea di questa terra, sapientemente trasformata in un delizioso piatto. Vediamo cos’è la paparina e come si cucina. Che il Salento offra tanti spunti di gastronomia tradizionale, lo sapevamo già. La cosa più assurda ...

Siamo in Salento, a conoscere una pianta che in queste zone viene molto utilizzata in cucina, e non solo è dotata anche di innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo! Oggi vi presentiamo il “re ...

“Paparussi allu vasu”: antica ricetta salentina dal sapore intenso e deciso. Natura,cultura, folklore, gastronomia e cucina fanno del Salento una terra in cui è la tradizione a regnare sovrana! Da sempre legati, quasi visceralmente alla ...