Bavette di Grano duro, aglio olio evo e peperoncino, con bisque di Gamberi Viola e Tartare* cruda

Paccheri di Pasta fresca* trafilati al Bronzo, al pomodorino, con (Calamari Gamberetti Pesce Spada e Scampi)*

Pasta fresca all’uovo*, ripiena di Crema di Scampi, alla Granceola e Gambero rosso* con pomodorino caramellato al forno

Spaghetti di pasta fresca alla chitarra, con Cozze e pomodorino Pachino

Pasta fresca all’uovo ripiena di Melanzane e Scamorza, con vellutata di Pomodorini e scaglie di Grana

Pasta fresca agli spinaci*, con ragù di Vitello e filetti di pomodorino

Fritto misto* di Pescato locale (Calamari, Gamberi, Seppia e Polpo) con Verdurine semolate

Trancio di Pesce Spada* locale, scottato ai ferri o servito al forno in panure aromatizzata alle erbe

Filetto di Merluzzo*del mar del nord, cotto al forno con finocchietto, filetti di pomodorino e olive Taggiasche

Finger Ribs di Vitello* cotte a bassa temperatura per 24h e servite con riduzione di Negroamaro e verdurine

Roast-Beef di Vitello Irlandese* alla Brace (250 gr. Circa) servito con Patate Dippers

Tipici involtini di fegato di agnello cotti alla brace, serviti con del Tarassaco saltato all'olio Evo, aglio e peperoncino.

Dolce "Gluten Free" secondo disponibilità